l salame Lèbon racchiude nell'impasto di carni suine e equine i sapori tipici delle terre dolomitiche.
Una volta tritate e impastate le parti magre con le parti grasse, viene insaccato, asciugato e quindi stagionato per circa 40 giorni. Il sistema di confezionatura sottovuoto permette di mantenere il prodotto inalterato per un periodi di circa 6 mesi.
Viene venduto in confezioni sotto vuoto per un peso di circa 500 g al pezzo.