Lardo Aromatizzato

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Sin dall’antichità era il grasso animale più diffuso, un condimento assai amato e d’uso corrente nelle famiglie e solo con l’egemonia della cucina francese venne sostituito dal burro.

 

Il lardo una volta tagliato dal dorso o dall’addome del maiale, viene salato e aromatizzato per ottenere il suo peculiare sapore.

Il lardo Lèbon si può degustare tagliato a fettine molto sottili semplicemente adagiate sul pane caldo e fragrante.



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